El cafe es malo para el colesterol
Contenidos
Riesgos del café para la salud
El consumo de bebidas con cafeína se ha relacionado con la elevación del colesterol sérico y con un mayor riesgo de enfermedad coronaria, aunque las relaciones son inconsistentes entre los estudios y siguen siendo controvertidas. El efecto de la cafeína sobre el colesterol y el riesgo de enfermedad coronaria puede estar modulado por otros factores. Utilizando datos de cohorte de una submuestra del Estudio del Corazón de los Antiguos Alumnos de la Universidad de Carolina del Norte, investigamos si las relaciones entre el consumo de bebidas con cafeína y los niveles de lípidos y lipoproteínas en suero en hombres y mujeres de mediana edad estaban moduladas por los niveles de hostilidad de rasgo. Después de ajustar por otros factores de riesgo, un mayor consumo de bebidas con cafeína se asoció con mayores niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad y una mayor relación entre el colesterol total y el de lipoproteínas de alta densidad, ambos indicativos de un mayor riesgo de enfermedad coronaria. Los efectos interactivos de la hostilidad y la ingesta de cafeína fueron ambiguos, aunque hubo tendencias a que la ingesta de cafeína tuviera efectos más fuertes sobre la lipoproteína de baja densidad y sobre el colesterol total en las personas con menos hostilidad. Se justifica la realización de estudios adicionales sobre las características de la personalidad y otros factores que pueden modular los efectos del consumo de café que aumentan el colesterol, ya que podrían aclarar las consecuencias para la salud asociadas al consumo de café y conducir a la identificación de los individuos que más se beneficiarían de los cambios en su consumo de café.
El estrés del colesterol
A los periódicos les encanta dar vueltas a la cuestión de si el café es bueno o no. Es algo que nos toca de cerca, y la complejidad combinada del cuerpo humano y el café significa que habrá puntos buenos en ambas direcciones.
La entrada del blog no profundiza demasiado, pero hay bastantes estudios por ahí que pueden llenar los vacíos. Profundicemos un poco más en el tema y tratemos de responder a la gran pregunta: “¿El café de prensa francesa es malo para la salud?”
La mayoría de los estilos de café utilizan algún tipo de filtro para el trabajo. Los filtros de papel son la norma para el café de goteo y el café de soplado, mientras que otros métodos como el espresso, la percoladora, la olla Moka y la prensa francesa utilizan un filtro de metal. En ambos casos, el filtro elimina los posos del café de la bebida terminada, pero hay pequeñas diferencias.
Los compuestos clave citados por el artículo de Harvard Health que iniciaron esta controversia son el cafestol y el kahweol. Ambos son diterpenos que se eliminan mucho mejor con los filtros de papel que con los de metal.
El colesterol del sueño
Los artículos de Verywell Health son revisados por médicos certificados y profesionales de la salud. Estos revisores médicos confirman que el contenido es exhaustivo y preciso, y que refleja las últimas investigaciones basadas en la evidencia. El contenido se revisa antes de su publicación y en caso de actualizaciones sustanciales. Más información.
El café es una bebida popular que puede ayudar a aumentar la energía. Las investigaciones sugieren que también puede aportar antioxidantes y nutrientes que son buenos para la salud. Pero el café tiene su lado negativo, ya que puede provocar insomnio, inquietud y malestar estomacal, especialmente si se consume en exceso. A los riesgos se suman los estudios que sugieren que el café puede no ser bueno si se tiene el colesterol alto.
El café es una parte central de los rituales diarios de muchas personas, y la pregunta es si los beneficios del café superan los riesgos. Y, en caso de que existan riesgos, ¿hay formas de reducirlos si se está luchando por controlar el colesterol?
Hay muchas variedades de café, pero fundamentalmente se preparan de dos maneras: filtrado y sin filtrar. Los cafés filtrados son el método de preparación más común en Estados Unidos y consisten en preparar el café a través de un filtro. Los cafés sin filtrar, también conocidos como “cafés hervidos”, no emplean un filtro e incluyen el espresso, los cafés turcos y los cafés de prensa francesa.
Colesterol descafeinado
Los estudios que investigan la asociación entre el consumo de café y los niveles de colesterol sérico arrojan resultados contradictorios. En un intento de resolver esta controversia, revisamos la literatura para responder a la pregunta: ¿Existe una verdadera asociación positiva entre el consumo de café y los niveles de colesterol sérico?
Se utilizó una búsqueda en la base de datos Medline que se remonta a 1965. Las palabras clave utilizadas en la búsqueda fueron café, cafeína y colesterol. El colesterol se amplió para incluir las lipoproteínas y el colesterol LDL, HDL y VLDL. Se examinaron todos los artículos que presentaban datos sobre el colesterol en asociación con el consumo de café en busca de referencias perdidas por Medline. Los artículos publicados recientemente se localizaron mediante una búsqueda manual en Current Contents y en las últimas ediciones mensuales del Index Medicus.
Tres revisores tomaron la decisión de incluir todas las publicaciones que cumplían los siguientes criterios: a) informaban de resultados experimentales originales; b) informaban de los niveles totales de colesterol sérico; y c) se publicaban en revistas revisadas por pares.
Relacionados
Hi, soy Gonzalo Benítez, redactor del blog Imperionoticia.club. Te invito a leer los posts que escribo sobre diversos temas de actualidad.